quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Farofa de couve com manteiga

Para servir junto com a feijoada que tal uma farofinha de couve com manteiga? É facílima de preparar, além de super saborosa. Experimente!


Ingredientes
4 folhas de couve cortadas bem fininho
1 cebola branca média fatiada
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de mandioca amarela (aproximadamente)

Modo de preparo

Numa panela, coloque a manteiga e a cebola. Refogue-a. Acrescente o sal e as folhas de couve. Misture bem e desligue o fogo. (Não é para cozinhá-las). 


Quando esfriar, acrescente a farinha, misturando bem. Sirva a seguir.


Rendimento: 4 porções.

sábado, 16 de janeiro de 2016

Sardinha na panela de pressão

A sardinha é um alimento rico em Ômega-3, uma gordura que é ótima para a saúde do coração e para o bom funcionamento cerebral. Além de tudo é um peixe de baixo custo e facilmente encontrado. Fazê-las cozidas é um modo saudável de consumi-las e na panela de pressão ainda ganha-se tempo.


Ingredientes:

1 kg de sardinha eviscerada (usei 9 unidades)
Vinagre (ou limão)
1 tomate grande maduro, sem sementes e picadinho
1 cebola branca média fatiada
Pimentão a gosto
3 dentes de alho médios
Sementes de coentro a gosto (opcional)
3 colheres de azeite de dendê
Corante (colorau), cominho e pimenta do reino a gosto
Sal
1 xícara de água
Tempero verde (coentro e cebolinha) para finalizar

Modo de preparo:

Mesmo as sardinhas sendo evisceradas é bom dar uma limpada extra. Algumas vêm com resquícios de escamas. Após essa limpeza, passe-as na água com vinagre (ou limão) para diminuir o cheiro. Deixe por volta de 5 minutos.


Coloque o azeite numa panela de pressão e leve ao fogo. Refogue a cebola e o pimentão. Acrescente o alho amassado com a semente de coentro e sal. Junte o tomate e misture bem. Coloque os temperos secos. Acrescente as sardinhas e a água. Tampe a panela. Quando começar a ferver (chiar), conte 15 minutos e depois desligue. Acerte o sal. 


Salpique o tempero verde e sirva.



Rendimento: 4 a 5 porções

sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

Fricassê de frango

Esse fricassê é uma ótima sugestão para um prato rápido, gostoso e que não precisa de muitos acompanhamentos. Aqui em casa costumo servi-lo apenas com arroz branco e salada.


Ingredientes:

Frango
1 peito de frango cozido, desossado e desfiado
1 cebola média
Pimentão a gosto
1 tomate maduro sem semente picadinho
Cominho, pimenta do reino, sal, alho e corante a gosto
Azeitonas fatiadas a gosto
1 fio de óleo

Creme
1 caixa de creme de leite
1 sachê/caixa/lata de milho em conserva escorrido
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso (opcional – não usei)

Finalização
Batata palha

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola junto com o pimentão. Acrescente o tomate e os temperos secos. Acrescente o frango desfiado e acerte o sal. Desligue o fogo.
Acrescente as azeitonas e reserve.


No liquidificador, bata os ingredientes do creme. Acrescente-o ao frango e misture bem. 


Despeje essa mistura num refratário e leve ao forno pré-aquecido por volta de 25 minutos.
Retire do forno, cubra com batata palha e sirva.



Rendimento: Aproximadamente 4 porções.

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