domingo, 29 de dezembro de 2013

Cheesecake de goiabada

Depois de analisar diversas receitas, peguei a ideia principal e saiu esse cheesecake. Sobremesa gostosa e que aceita diversas coberturas: goiabada, geleia de frutas, ganache, etc. É tão fácil de preparar, veja só:


Ingredientes:

Base:
260 g de bolacha maisena (usei dois tubinhos)
100 g de margarina derretida

Massa:
3 ovos
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
395 g de leite condensado Mococa
340 g de ricota
300 g de cream cheese
Suco de um limão pequeno (usei o limão Taiti)

Cobertura:
500 g de goiabada
1 xícara de água

Modo de preparo:
Base:
Triture as bolachas com o auxílio de um processador. Pegue as bolachas trituradas e acrescente a margarina derretida. Misture bem até tornar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma assadeira de fundo removível (aro 25 cm) e leve para assar por aproximadamente 10 minutos em forno pré-aquecido.

Massa:
Bata tudo no liquidificador. Comece pelos ovos, a essência e o leite condensado. Acrescente a ricota aos poucos e o suco do limão. Por fim, junte o cream cheese. Despeje sobre a massa pré-assada e leve ao forno médio por volta de 40 minutos ou até estar levemente dourado por cima. Deixe esfriar.

Cobertura:
Coloque a água numa panela e junte a goiabada cortada em pequenos cubos. Leve ao fogo até derreter. Deixe ferver até adquirir a consistência desejada. Quando amornar, despeje sobre o cheesecake e leve para gelar por, pelo menos, 4 horas antes de servir.


domingo, 8 de dezembro de 2013

Strogonoff de frango

Strogonoff é uma ótima sugestão para mudar o velho peitinho de frango. Varia o sabor e a apresentação, além de ficar super saboroso. Um prato rápido que nos ajuda nos momentos em que requeremos praticidade e pouco tempo na cozinha. Experimente!



1 kg de peito de frango cortado em cubinhos
1 cebola branca pequena picadinha
Pimentão picadinho à vontade
Alho e sal à gosto
Óleo à gosto
Corante (colorau), cominho e pimenta do reino à gosto
200 g de molho de tomate
200 g de creme de leite Mococa
200 g de milho verde e ervilha Jurema (drenado)
Batata palha (opcional - não usei)
Mostarda (opcional - não usei)

Modo de preparo:
Refogue, numa panela, a cebola e o pimentão num fio de óleo. Acrescente o frango e o alho amassado com sal. Junte o o corante, cominho e a pimenta do reino. Acrescente um copo de água e deixe cozinhar. Quando estiver quase secando acrescente o molho de tomate, o milho verde e a ervilha e o creme de leite. Misture bem para agregar, acerte o sal e sirva em seguida. Se desejar, sirva-o com batata palha e arroz branco.

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