sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Sopa de legumes com frango

Sopinha saudável, deliciosa e express: tudo o que a gente precisa!


Não anotei quantidades, mas segue tudo o que usei:

Peito de frango
Abóbora picadinha
Cenoura
Chuchu
Tomate (sem sementes)
Beterraba
Cebola branca
Pimentão
Alho
Sal
Pimenta do reino
Cominho
Colorau / corante

Numa panela de pressão, refoguei a cebola com o pimentão e acrescentei o alho amassado com sal. Juntei o peito de frango cortado em cubinhos, o tomate picado e os temperos secos (cominho, pimenta do reino e corante) e refoguei por uns 5 minutos. Acrescentei os legumes cortadinhos, água fervente e fechei a panela. Deixei cozinhar entre 20 e 30 minutos em fogo baixo. Acertei o sal, salpiquei coentro picadinho e servi ainda quente.

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Pudim de leite condensado com coco e uvas-passas

Outra variação para o estupendo pudim de leite condensado com coco: acrescentar uvas-passas. Simplesmente delicioso!


Para caramelizar:
1 xícara de açúcar
¼ de xícara de água

Para pudim:
1 litro de leite Mococa
2 caixas de leite condensado Mococa
7 ovos
200g de uvas-passas (Separe um pouco para a decoração)
100g de coco ralado (usei coco desidratado)


Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar, junte a água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com essa calda uma forma de furo central (19 cm de diâmetro) e reserve ou faça esse processo diretamente na forma (como eu fiz).
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 5 minutos. Desligue e acrescente o coco e as uvas-passas. Bata rapidamente. Despeje na forma e asse em forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Bruschetta com pão integral

Para variar o pão integral com requeijão cremoso de todo dia, faça uma bruschetta. É saborosa e saudável. Fica pronta em poucos minutos e vale como uma refeição!


Pão integral fatiado (Usei a versão com linhaça)
1 dente de alho descascado
Azeite
Tomate picadinho
Manjericão (Não tinha, usei coentro)
Sal

Aqueça o forno e coloque as fatias de pão para ficarem crocantes. Quando esfriarem, esfregue o alho rapidamente pelo pão. Tempere o tomate com sal, azeite e manjericão (ou coentro). Disponha sobre as fatias de regue com azeite.


domingo, 4 de agosto de 2013

Sopa de ervilha com carne de soja (Proteína Texturizada de Soja)

Noite fria? Essa sopinha esquenta até a alma! Muito prática e fica pronta em cerca de 20 minutos!



Ingredientes:
½ xícara de carne de soja
½ xícara de ervilha seca partida (lavada)
½ cebola média
½ tomate
½ cenoura média ralada
2 dentes de alho
Coentro em folhas picadinho
Pimentão picadinho a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cominho a gosto
Óleo de girassol
800ml de água fervente

Hidrate a carne de soja conforme a embalagem. Escorra e reserve. Na panela de pressão, com um fio de óleo de girassol, refogue a cebola, o pimentão e o tomate. Acrescente a carne de soja, a pimenta, o cominho, a cenoura e o alho amassado com sal.

Junte 800 ml de água e a ervilha. Tampe a panela. Quando iniciar fervura conte 15 minutos e desligue. Acerte o sal e sirva ainda quente.

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